Um die verschiedenen Schokoladenfiguren herstellen zu können, braucht man spezielle Gussformen, die meistens im Sondermaschinenbau gefertigt werden. Jede Schokoladenfabrik versucht immer wieder neue Kreationen, die auch eine neue Form und ein anderes Aussehen haben sollen, zu produzieren. Da die Schokoladentafeln und auch Figuren oftmals gegossen werden, sind hierfür Gussformen von Nöten. Der Sondermaschinenbau fertigt die geeigneten Produktionsstraßen auf ganz speziellen Wunsch der einzelnen Unternehmen an.
Vor allem an Weihnachten und an Ostern werden sehr oft neue Figuren aus Schokolade entworfen, denn in der Zeit kaufen die Leute vieles davon. In vielen Adventskalendern befinden sich Schokoladenfiguren oder andere Leckereien aus Schokolade. Diese müssen natürlich zum Thema Weihnachten passen und werden hierfür extra durch im Sondermaschinenbau eingestellte und gefertigte Maschinen hergestellt. Um beim Käufer den größtmöglichen Überraschungseffekt hervorzurufen, sollten die Schokofiguren unterschiedlich sein, denn wer macht schon gerne ein Kästchen auf, wenn er weiß, dass hinter jeder Tür das Gleiche befindet.
Aber auch der Konkurrenzkampf wird immer größer, deshalb müssen sich die Firmen nicht nur an Weihnachten und Ostern etwas einfallen lassen. Auch im Laufe des Jahres, wenn sich der Trend ändert, müssen die Unternehmer mitziehen um konkurrenzfähig zu bleiben. Hier ist dann der Sondermaschinenbau gefragt. Dieser kann durch verschiedene Techniken fast alle Formen herstellen, die sich der Kunde wünscht.
So wurden ab und zu bei den scharf-süßen Schokoladen neue Formen verwendet sodass sich diese von der anderen, bisher verkauften Schokolade im Handel unterscheiden und abheben. Diese Gussformen werden erst nach Anfrage beim Sondermaschinenbau erstellt, denn jede von ihnen ist ein Einzelstück. Ist die Schokolade im Verkauf angekommen und hat sie gute Absatzzahlen, so wurde bei den Gussformen alles richtig gemacht.